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皮蛋瘦肉粥
菜品口味:其他
主要工艺:煮
所需时间:数小时
制作难度:简单
所需厨具:
制作材料:
大米(100克)、皮蛋(2个)、瘦肉(80克)、清水(1000克)、盐(一勺)、生粉(10克)、生抽(一勺)、鸡精(少许)、白胡椒粉(少许)、小葱(适量)


制作步骤:
大米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。(头天晚上睡觉之前就可以泡上,第二天早上可以多睡一会)
将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
盛入碗中,撒上葱花,一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!
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