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鲶鱼炖茄子
菜品口味:咸鲜
主要工艺:炖
所需时间:半小时
制作难度:普通
所需厨具:
制作材料:
鲶鱼(一条)、茄子(3个)、姜、蒜、油、料酒、醋、生抽、盐、糖、味精


制作步骤:
鲶鱼一条约800g。
茄子3个、姜、蒜。
把鲶鱼斩成段。
把茄子掰成块。
起锅热油,爆香姜蒜。
放入鲶鱼段,烹入醋、料酒。
加生抽后,再加适量水。
烧开后,放入茄子段。
大火烧开,用中小火慢炖。
炖制大约15---20分钟左右,至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
调味后,稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
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