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糖醋圆白菜
菜品口味:酸甜
主要工艺:爆
所需时间:十分钟
制作难度:普通
所需厨具:
制作材料:
圆白菜(半个)、生姜(三片切丝)、干红辣椒(五个切段)、糖(一平汤匙)、醋(一汤匙)、盐(一茶匙)、鸡精(一茶匙)


制作步骤:
圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。
圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。
干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。
倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可。
如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。
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