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鱼香茄子煲
菜品口味:咸鲜
主要工艺:其他
所需时间:二十分钟
制作难度:普通
所需厨具:
制作材料:
茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒、食用油、红油豆瓣酱、花椒粉、酱油、美极鲜、料酒、醋、白糖、盐


制作步骤:
茄子切小块。
姜,蒜,葱,泡椒切成末。
烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。
猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。
醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。
炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香。
加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香。
加入腌制好的肉末煸炒。
加入鱼香汁煮开。
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。
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